एसिटिक एसिड, जिसे ग्लेशियल एसिटिक एसिड भी कहा जाता है, यह रासायनिक सूत्र CH3COOH के साथ एक कार्बनिक यौगिक है, जो सिरका का मुख्य घटक है। एसिटिक एसिड एक रंगहीन और पारदर्शी तरल है जिसमें तीखी गंध होती है, जो पानी, इथेनॉल, ईथर, ग्लिसरीन में घुलनशील है। , और कार्बन डाइसल्फ़ाइड में अघुलनशील।यह आम तौर पर प्रकृति में कई पौधों में मुक्त या एस्टर रूप में मौजूद होता है। ग्लेशियल एसिटिक एसिड को खाद्य ग्रेड ग्लेशियल एसिटिक एसिड और औद्योगिक ग्रेड ग्लेशियल एसिटिक एसिड में विभाजित किया जा सकता है।
उद्योग में ग्लेशियल एसिटिक एसिड का उपयोग:
एसिटिक एसिड एक प्रधान रासायनिक उत्पाद है और सबसे महत्वपूर्ण कार्बनिक अम्लों में से एक है।मुख्य रूप से एसिटिक एनहाइड्राइड, एसीटेट और सेलूलोज़ एसीटेट के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।
कम अल्कोहल से बने एसीटेट उत्कृष्ट सॉल्वैंट्स हैं और पेंट उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।एसिटिक एसिड भी आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला कार्बनिक विलायक है क्योंकि यह अधिकांश ऑर्गेनिक्स को घोलता है।
एसिटिक एसिड का उपयोग कुछ पिकलिंग और पॉलिशिंग समाधानों में किया जा सकता है, कमजोर एसिड समाधानों में बफर के रूप में, अर्ध-उज्ज्वल निकल चढ़ाना इलेक्ट्रोलाइट्स में एक योजक के रूप में, और जस्ता और कैडमियम के निष्क्रियकरण समाधानों में निष्क्रियता फिल्मों की बाध्यकारी शक्ति में सुधार करने के लिए, यह है अक्सर कमजोर अम्लीय स्नान के पीएच को समायोजित करने के लिए प्रयोग किया जाता है।
एसिटिक aicd का उपयोग एसीटेट के उत्पादन में किया जाता है, जैसे कि मैंगनीज, सोडियम, सीसा, एल्यूमीनियम, जस्ता, कोबाल्ट और अन्य धातु लवण, व्यापक रूप से उत्प्रेरक, कपड़े रंगाई और चमड़ा कमाना उद्योग सहायक के रूप में उपयोग किया जाता है;लेड एसीटेट पेंट का रंग लेड व्हाइट है;लेड टेट्राऐसीटेट एक कार्बनिक संश्लिष्ट अभिकर्मक है।
एसिटिक एसिड का उपयोग विश्लेषणात्मक अभिकर्मकों, कार्बनिक संश्लेषण, पिगमेंट और फार्मास्यूटिकल्स के संश्लेषण के रूप में भी किया जा सकता है।
खाद्य उद्योग में ग्लेशियल एसिटिक एसिड का उपयोग:
खाद्य उद्योग में, सिंथेटिक सिरका बनाने के लिए एसिटिक एसिड का उपयोग एसिडुलेंट, स्वाद बढ़ाने वाले और स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है, विभिन्न स्वाद देने वाले एजेंटों को जोड़ने, स्वाद शराब के समान होता है, निर्माण का समय कम होता है, और कीमत सस्ती होती है।एक खट्टा एजेंट के रूप में, इसका उपयोग मिश्रित सीज़निंग में, सिरका, डिब्बाबंद भोजन, जेली और पनीर की तैयारी में किया जा सकता है, और उत्पादन की जरूरतों के अनुसार मॉडरेशन में उपयोग किया जाता है।इसे वाइन बनाने के लिए स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
ग्लेशियल एसिटिक एसिड में खतरनाक गुण होते हैं: यह ऑक्सीडेंट के साथ हिंसक रूप से प्रतिक्रिया कर सकता है, और सोडियम हाइड्रॉक्साइड और पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड के साथ हिंसक रूप से प्रतिक्रिया कर सकता है।पतला होने पर धातुओं के लिए संक्षारक।
उच्च सांद्रता में एसिटिक एसिड संक्षारक होता है और त्वचा को जला सकता है, आंखों की स्थायी अंधापन, और श्लेष्म झिल्ली की सूजन, उचित सुरक्षा की आवश्यकता होती है।
ग्लेशियल एसिटिक एसिड इलेक्ट्रोस्टैटिक एक्शन: संभवतः एक पोलीमराइजेशन खतरा।
पोस्ट समय: जुलाई-12-2022